奇楠沉香是沉香中最好的一個品類。若論金銀珠寶，以鉆石為首，而奇楠就是香料中的鉆石。珍貴的奇楠是從沉香中尋找出來，原本沉香就是高級香材，最高等級的沉香就是奇楠。奇楠與一般沉香的區別，前者具備入口香軟麻涼黏等特性，不需燃燒本身就有清香味，藥性比后者溫潤。
　　“奇楠”是從梵語翻譯的詞，唐代的佛經中常寫為“多伽羅”，后來又有奇楠香又名『伽楠香』又名『琦南』，在《幻游筆記》中記載著『奇楠』，在《綱目拾遺》中寫的是『奇楠』。它是瑞香科植物，沉香或白木香近根部有多量樹脂的木材，它性味也是辛甘而溫，在《本草繪言》中記載著是味辛辣、性溫無毒，在《奧語香語》中提到它的氣味是辛味而氣甜，我們如果把上等的奇楠香研磨以后，它會有氣味芬芳而且帶有涼涼的味道，而且能夠產生甜甜的，而且很甜嫩的那種覺，而且可以生精水醒腦，腦袋很清爽的感覺，這就是《奧語香語》中提到的氣甜。 

 奇楠的產地

　　中國歷史上，唐代在海南出產過最好的奇楠，在其他地區，云南、貴州、香港、廣東也有奇楠出現，品種上包含黑奇楠、綠奇楠、黃奇楠、紫奇楠，甚至也有白奇楠。只是如今在中國，無論是奇楠還是沉香，都已經難覓芳蹤了。
　　越南是現有奇楠沉香產區中最好的，以芽莊最為著名。特別是熟香綠奇和生木白奇，氣韻香甜，涼意絲絲鉆鼻，貫通百會，是頂級的收藏佳品。芽莊也有紫奇、黃奇、黑奇出產，品相佳者，都是品香極品。在越南的其它地區，也有奇楠產出，如順化、大樂等地。
　　柬埔寨菩薩省所產奇楠沉香，也是非常有名的。若說越南奇楠以涼韻聞名，那么菩薩奇楠那融合蜜甜與花香的芬芳則獨樹一幟，由于產量極為稀少，市場價格也是相當昂貴的。另外，在寮國（老撾）、泰國，也有少量奇楠，但氣韻均不如同為中南半島上的越南與柬埔寨。
　　東南亞國家是目前沉香的主要產區，由于終年如一的氣候環境，所產沉香數量也相對穩定。其中以加里曼丹島為奇楠的主要產區，這里包括印尼的達拉干，文萊，以及東馬。這一帶出產的奇楠品種主要是黑棋和綠奇。

奇楠的種類及特點

　　現代，按照顏色，人們通常把奇楠沉香分為白奇楠、綠奇楠、紫奇楠、黃奇楠、黑奇楠五種，這五種奇楠各有特色。
　　白奇楠：目前越南所產白奇楠是奇楠沉香中的極品。香味爆發力強，婉轉變化為沁涼、蜜香、乳香、花香、果香五段變化，層次分明，香甜氣息持久，長期不散。這種強力的穿透性與擴散性，非一般奇楠可比。無論生聞還是熏燃，均是佳品。
　　綠奇楠：綠奇楠多為熟香。油脂飽滿的綠奇楠能沉于水，甘醇的香甜氣息中帶有絲絲涼韻，類似于白奇楠，卻又更加柔和婉轉，有著熟香特有的綿長之韻，直追上品白奇楠，亦是熏燃的上品。
　　紫奇楠：紫奇楠是越南特產之一。也是越南熟香的一種，口感則麻澀有苦味。紫奇楠本香溫厚香醇有杏仁香但無涼味，尾香味有明顯的乳香。有時，一些紫奇楠也會有淡雅的花香和甜涼的韻味。
　　黃奇楠：黃奇楠是奇楠種最為少有的品種，有著深棕色香脂射腺，初香甚短有濃郁香味，本香甜淡，尾香亦轉為乳香。黃奇楠生聞時遠沒有前幾中那么通透的香氣，然熏蒸時，每個階段都有香味的變化，且香氣久遠，雅致宜人。
　　黑奇楠：黑奇楠多為硬絲，嘗之有苦涼感。初香清涼，本香濃烈有一種苦澀雅致的藥香味，尾香亦有乳香氣，十分耐人尋味，以中國南方山林所產最佳。

 奇楠與沉香的區別

　　沉香以油脂豐富細密、香氣濃郁者為上。其中奇楠是最好的一類品種，它們與沉香有著相同的成因，卻因樹種、菌種的不同又有著很大的差異，所以習慣上將它們單成一類，并且列為沉香的上品。
　　奇楠大多不如沉香那樣密實，但是上好的奇楠亦如同優質的沉香一樣，入水即沉，雖然沉水奇楠數量更為珍稀，卻是不容混淆的一個標準。沉香大多質地堅硬而奇楠則較之柔軟有粘性，品質佳者削下的香屑甚至可以揉捏成球；在顯微鏡下可以發現沉香的油脂腺聚在一起，而奇楠的油腺是歷歷分明，且油脂的含量要高于一般沉香；另外，多數沉香在生聞時香氣清淡，有的甚至是沒有香味，而奇楠不同熱度炙烤也能散發出香甜清涼的氣韻；在加溫熏烤時，沉香的香氣穩定，奇楠則會有著不同的初香、本香、尾香變化，并且留香久久不散。
　　沉香和奇楠被視為宗教禮供的最高級圣品，具有辟邪除穢納吉祛兇的功效。
　 　質地:一般都相對軟,但放置較久的香材可能表皮也會發硬，這是由于香材表面水分流失造成的，削切時相對軟粘,切薄片時一般自然卷曲。
　　口感:除了芳香外，口感軟粘，.因種類的不同，會出現辛、麻、甘、苦、酸等滋味，且有氣流上騰的感覺。
　　香氣:清聞時有明顯的香氣。薰蒸時，每個階段都有香味的變化，且香氣久遠，雅致宜人，沒有不適宜品聞的不良味道為好。

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